Cada día, estamos más y más rodeados por luces artificiales, sin ser conscientes de cómo esta luz procesada puede afectar nuestra salud y bienestar. Pero, ¿sabías que la luz artificial puede confundir a nuestro cerebro y causar desequilibrios en nuestro cuerpo?

La luz artificial viene cargada con un fenómeno llamado flicker, un parpadeo constante aunque nuestros ojos no lo pueden percibir, sí es recibido por nuestro cerebro.

Este parpadeo incesante puede transmitir al cerebro una señal confusa de día-noche-día-noche, perturbando nuestros ritmos circadianos y generando desequilibrios en nuestra salud.

Por otra parte, la luz artificial no tiene  las frecuencias que existen naturalmente en la luz solar. La luz del sol no sólo abarca el espectro de luz visible al ojo humano, sino también un rango más amplio de frecuencias, incluyendo luz infrarroja (IR),  luz ultravioleta A (UVA) y luz ultravioleta B (UVB). Estas frecuencias tienen diferentes efectos beneficiosos en nuestro organismo, desde la síntesis de  vitamina D, hasta los patrones de sueño regulares.

Por el contrario, la luz artificial nos roba estos beneficios. Encender una luz artificial, especialmente en horas tempranas de la mañana o ya tarde, en la noche,  confunde al cerebro sobre las señales de inicio y fin del día. Esto puede llevar a desequilibrios en la producción de hormonas, afectando nuestro sueño, nuestro humor, y hasta nuestra salud a largo plazo.

Hay estudios que demuestran que hacemos picos de glucosa e insulina al vivir bajo la luz azul o  artificial. El Dr. Jack Kruse, gran neurocirujano reconocido mundialmente, hace hincapié una y otra vez en la importancia de que la primera luz que reciban nuestros ojos al despertar, sea la del amanecer y no a través de cristales porque todos tienen filtros que quitan la fracción roja. Esta señal del sol, inicia la producción de melatonina diurna , que además de ser un regulador del sueño, es uno de los antioxidantes más potentes que tenemos en nuestro organismo.

El déficit gigantesco de vitamina D en la sociedad occidental actual, es la causa de muchas enfermedades crónicas. Desde las enfermedades cardiovasculares, la obesidad , problemas de piel, inmunidad, autoinmunidad y estados mentales afectados.

La luz del sol, en todas sus frecuencias, juega un papel esencial en nuestra salud y bienestar. Por el contrario, la luz artificial puede tener efectos perjudiciales que aún estamos comenzando a entender. Uno de los temas importantes para bajar de peso, es tener un estilo de vida compatible con la salud metabólica. No estamos hechos para vivir bajo lámparas artificiales, comiendo alimentos ultraprocesados, durmiendo a deshoras y sin movernos ni para cambiar el canal de la TV. Hay filtros para el móvil, y ordenador. Hay gafas para bloquear la luz azul, existen LEDS rojos baratos que al menos no hacen daño emitiendo esa luz que nos enferma y deshidrata, Si unimos estos aspectos a una alimentación cetogénica, conseguiremos una pérdida de peso que nos sacará de las dietas yoyo.

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El jarabe de maíz alto en fructosa es un edulcorante que se ha convertido en un pilar de la industria alimentaria. Su bajo coste y dulzura intensa lo hacen atractivo para los fabricantes, pero su impacto en nuestra salud es motivo de gran preocupación.

Aunque la fructosa, el azúcar simple que compone este jarabe, no provoca picos de insulina como otros azúcares, se metaboliza principalmente en el hígado. Este proceso contribuye significativamente a la epidemia global de enfermedad del hígado graso no alcohólico (HGNA) y la creciente prevalencia de obesidad.

El jarabe de maíz alto en fructosa está implicado en la formación de grasa abdominal y triglicéridos, factores que aumentan de forma clara, el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Pero el problema no termina aquí. En la fabricación de este edulcorante se utilizan ciertos metales, como el mercurio, que pueden ser altamente tóxicos.

Si crees que consumir refrescos endulzados, bollería industrial y alimentos ultraprocesados no tendrá un impacto en tu salud, te animo a investigar más sobre este «dulce veneno». Es crucial que nos demos cuenta de los peligros que conlleva consumir este tipo de productos y hagamos un esfuerzo consciente para limitar su presencia en nuestra alimentación y la de nuestras familias.

Apostar por alimentos sin procesar y comida real es la mejor manera de sembrar la salud que podrás cosechar mañana. Alimentarse de forma saludable no es solo una decisión que afecta el presente, sino también una inversión en el futuro.

Recientemente, un estudio demostró que el jarabe de maíz alto en fructosa puede tener efectos fatales en ratas. Aunque no podemos trasladar directamente estos resultados a los humanos, es inquietante que no se realicen más investigaciones a gran escala sobre este ingrediente omnipresente en nuestra alimentación.

Recuerda, tú tienes el control sobre lo que eliges poner en tu cuerpo. ¿Por qué no optar por lo que te hará sentir y vivir mejor?

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Los ritmos circadianos son patrones biológicos que ocurren en ciclos de aproximadamente 24 horas, y regulan diversas funciones en el cuerpo, como el sueño, la vigilia, la temperatura corporal y la liberación de hormonas. Estos ritmos están controlados por un reloj biológico interno, ubicado en el núcleo supraquiasmático del cerebro. Los factores ambientales, como la luz y la oscuridad, los regulan, permitiendo la sincronización del reloj interno con el entorno.

Existe una relación entre los ritmos circadianos y la obesidad

Desincronización circadiana: La interrupción de los ritmos circadianos, como consecuencia de desvelarse, durmiendo menos de 7 a 8 h diarias, trabajar en turnos nocturnos o viajar a través de zonas horarias, puede afectar el metabolismo, aumentando el riesgo de obesidad.

La falta de sueño y el sueño de mala calidad alteran la función del reloj biológico y afectan la producción de hormonas relacionadas con el apetito y el metabolismo, como la leptina y la grelina.

1. Los patrones de alimentación irregulares o comer en horarios inadecuados (por ejemplo, consumir comidas copiosas por la noche) pueden desregular el reloj circadiano y afectar negativamente el metabolismo. Comer menos por la noche, o ayunar de noche en vez de saltarse el desayuno, puede ayudar a regular los ritmos circadianos, indicándole al cuerpo que es de día, comiendo siempre en horas en que haya luz natural
2. La falta de actividad física, especialmente durante el día, puede contribuir a la obesidad y afectar negativamente la salud metabólica.
3. Dejar de estar expuesto a la luz artificial de noche, ayuda al cerebro a secretar las hormonas de la noche, cosa que es imposible mientras lo engañamos haciendo parecer que el día es eterno, entre luz artificial de casa y dispositivos como móvil y ordenadores.
4. Dormir en total oscuridad y en un ambiente fresco, ayuda también a regular los ritmos circadianos.
5. La obesidad es un problema integral que se resuelve cambiando muchas pequeñas cosas. Recuerda siempre que, a pequeños pasos, grandes logros. NoTeDejesParaDespués.

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Cuando iniciamos una alimentación cetogénica, el cuerpo tiene que hacer un gran esfuerzo para cambiar de combustible.

Dejar de depender de la glucosa o carbs para utilizar la grasa o cuerpos cetónicos como combustible, es un proceso que puede ser más o menos difícil dependiendo del nivel de consumo actual de carbs.
Si hay un consumo muy elevado, yo recomiendo hacer una transición paulatina, para darle tiempo de adaptación al organismo.

Los otros puntos primordiales son aumentar las grasas sanas, cuidar el aporte de electrolitos (Magnesio, Potasio y Sodio) e hidratarte bien. No hacer ejercicio intenso durante el período de adaptación, dormir entre 7 y 9 h diarias. No exponerte a la luz azul del móvil y el ordenador, mínimo 2 h antes de acostarte, descansar mucho y darle al cuerpo el cariño y la escucha que requiere.

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La dieta Low Carb y la dieta cetogénica son dos tipos de dietas bajas en carbohidratos, que persiguen el mismo fin, la reducción de la ingesta de carbohidratos excesivos y por lo tanto la disminución de la glucosa e insulina en sangre.

Lo que varía principalmente es la cantidad de carbohidratos que se o pueden consumir. Claramente la alimentación cetogénica persigue entrar en estado de cetosis y depender básicamente de las grasas como fuente de energía; en la alimentación Low Carb o Baja en Carbohidratos, se permite una ingesta mayor de carbohidratos. Ambas ayudan a sanar el metabolismo y por ende a perder peso.

Todos los organismos son diferentes. Habemos personas que no podemos subir la cantidad de carbs porque nuestro cuerpo, sano, tiene un límite personal de lo que podemos comer sin subir de peso y perder ciertos beneficios. En Keto consumimos un máximo de 20 a 50 gr de carbs diarios, mientras que en Low Carb podemos llegar a 100- 150.

El macro que aumenta principalmente es la proporción de carbs que se consumen.
¿Para quién una y para quién otra?

Hay gente que hace bastante deporte y que además tiene un metabolismo con muy buen ritmo, que se puede dar el lujo de comer más carbs a veces sin salir de cetosis. Hay personas que lo utilizan como mantenimiento después de haber conseguido el peso deseado con Keto.
Hay mucha gente que aprende a hacer una alimentación cetogénica que al vivir sus beneficios no la quiere dejar. Ocasionalmente hacen comidas más elevadas en carbs porque ya gozan de una flexibilidad metabólica. Van conociendo su cuerpo y decidiendo qué les va bien en cada momento. Como todo en Keto al igual que en la vida, depende de quién eres y qué deseas lograr.

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Si sufres de mucha ansiedad y usas la comida como medio de confort, te recomiendo que no tengas prisa al iniciar tu alimentación cetogénica.

Muchas personas hacen el proceso de forma impulsiva con tal de entrar en cetosis rápidamente. Esto las lleva a padecer en ocasiones un síndrome de abstinencia de carbohidratos, que, combinado con la baja insulina, pérdida súbita de líquidos y electrolitos, provocan la famosa “Keto Flu”.

Te recomiendo que disminuyas los carbohidratos paulatinamente y que no intentes entrar en cetosis rápidamente. Cuida tus niveles de electrolitos (Magnesio, Sodio y Potasio) ya que suelen disminuir bastante al no retener tantos líquidos como en una alimentación rica en carbohidratos.
Disminuye un grupo de carbohidratos a la vez durante varios días o 1 semana. Por ejemplo, quita la fruta o el pan y la pasta. Mantén el resto igual. Elimina más carbohidratos la siguiente semana.

La constancia y el respeto por tu proceso personal te ayudarán a conquistar tus metas y hacer una alimentación Keto saludable y viable para ti.

Lillian Moscona

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La Alimentación Keto o Cetogénica, se basa en la disminución drástica de los carbohidratos, consumo moderado de proteína animal y consumo elevado de grasa sanas. La palabra «Keto», proviene del inglés “Ketogenic” , Cetogénica en Español. Su nombre se debe a la producción de cuerpos cetónicos a partir de las grasas, en el hígado.

Las cetonas o cuerpos cetónicos sirven como combustible alternativo, en vez de utilizar los azúcares como fuente de energía.

Este cambio metabólico favorece mucho al funcionamiento del organismo en general, regula la insulina, hormona responsable de controlar los azúcares en sangre y también del almacenamiento de las grasas.

En nuestros días es muy frecuente padecer un trastorno metabólico que se llama «Resistencia a la insulina». En esta patología, la insulina en sangre es muy elevada. La insulina es la responsable directa, de nuestra incapacidad para bajar de peso. Mientras hay insulina circulante, no podemos eliminar grasa, dado que su función es la de almacenarla.

La alimentación actual, llena de carbohidratos, estimula permanentemente la liberación excesiva de insulina

Lillian Moscona

Es por esto, que la alimentación “keto”, se basa en reducir los carbohidratos, logrando así disminuir la insulina circulante y permitiendo que se realice el proceso de autofagia de nuestra grasa. Esto nos ayuda a adelgazar.

También nos auxilia en el control de la diabetes tipo 2, nos mejora mucho los problemas digestivos, es la alimentación de elección para el síndrome de ovarios poliquísticos, modula nuestro ánimo, proporcionándonos mayor estabilidad emocional.

La alimentación cetogénica favorece el funcionamiento cerebral, mejorando la memoria, teniendo menos dispersión y más claridad mental.

No es de extrañar, por todo lo mencionado, que haya tantas miradas puestas hoy en día en esta alimentación. Si bien su origen se remonta a 1920, cuando se descubrió su enorme utilidad en tratamiento de la epilepsia refractaria en niños.

Afortunadamente se cuenta con un grupo cada vez mayor de médicos investigándola por sus beneficios en la pérdida de peso, control de diabetes, ayuda en procesos oncológicos, enfermedades autoinmunes, tratamiento concomitante del Alzheimer, Parkinson y otras enfermedades neurológicas.

Te invito a seguir explorando esta maravillosa forma de vivir.

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