Lillian Moscona, coach certificada en alimentación Keto y salud ancestral en Barcelona
Primeramente, no es por falta de interés en los veganos y vegetarianos que hablo de proteína animal, sino exclusivamente por un tema de densidad de nutrientes con menos cantidad de carbohidratos y respuesta insulínica elevada.
Estamos bastante deficientes de proteínas y muchas veces al hacer dietas basadas en calorías, las restringimos aún más, llevándonos a la pérdida de nuestro propio músculo porque la proteína es indispensable para la vida. Cuando comes una porción de pollo, pescado, carne de cualquier tipo, debes saber que cada 100 g tienen aproximadamente 20 g de proteína. Es decir, si tu peso ideal es de 60 kg, debes consumir entre 1,5 g y 2 g de proteína por kilo de peso deseado. Esto se traduce en una cantidad entre 90 g y 120 g de proteína. Si cada 100 g de pollo tienen 20 g, necesitarías consumir casi 600 g en un día si comieras solamente pollo.
Es muy útil utilizar una app como MyFitnessPal para aprender a calcular las porciones que comes de proteína incluidas en quesos, yogures, carnes, mariscos, huevo etc.